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Do you know what “糖醇” is ?

Do you know what “糖醇” is ?

分类:
新闻中心
2020/04/07 14:55
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相信很多朋友都知道一些品牌的无糖口香糖含有木糖醇,但是对究竟什么是“木糖醇”可能就不太清楚了。其实与“木糖醇”相类似的还有“麦芽糖醇”、“赤藓糖醇”、“山梨糖醇”……等等一系列物质。它们都属于“糖醇”类物质,是一种天然的代糖。

“代糖”是怎么回事?“糖醇”类物质又有哪些特性?

         今天小编就带大家来了解一下。


 

GI

我们先从一个概念说起:升糖指数(GI),全称为“血糖生成指数”。这个概念的含义是:某种物质一定时间内对血糖水平的影响,与标准物质(一般是葡萄糖)在同样时间内对血糖水平影响的比值。简单来说,GI越高的食物,让身体血糖上升的速度越快;这样的食物更容易让人变胖。

 

 

有一类物质,既能满足“甜味”的口感,本身的GI值又很低不会给身体血糖水平带来过重的负担,这样的物质称作“代糖”。

“代糖”分为两种,人工代糖和天然代糖。所谓“人工代糖”,顾名思义是指由人工经过化学合成的方式生成的一类甜味剂,如常见的阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、甜蜜素等等;而“天然代糖”则是存在于天然植物中的成分,其中的一个重要部分就是我们在文章开头儿提到的“糖醇”类物质。

 

 

    糖醇类物质因其“高甜度,低GI”的理化性质,目前广泛使用在低糖健康食品领域。糖醇不会引起血糖值的升高;同时在口腔中,糖醇不受微生物作用,不产酸,因此不会导致龋齿。随着近年来糖尿病、肥胖症、高血脂症、龋齿等问题的日益突出,对安全性高、口感好、不导致龋齿、不影响血糖值的各种糖醇,人们也愈来愈重视。

 

小编

好啦,今天关于糖醇的小知识就分享到这里。