相信很多朋友都知道一些品牌的无糖口香糖含有木糖醇，但是对究竟什么是“木糖醇”可能就不太清楚了。其实与“木糖醇”相类似的还有“麦芽糖醇”、“赤藓糖醇”、“山梨糖醇”……等等一系列物质。它们都属于“糖醇”类物质，是一种天然的代糖。
“代糖”是怎么回事？“糖醇”类物质又有哪些特性？
今天小编就带大家来了解一下。
GI
值
我们先从一个概念说起：升糖指数（GI），全称为“血糖生成指数”。这个概念的含义是：某种物质一定时间内对血糖水平的影响，与标准物质（一般是葡萄糖）在同样时间内对血糖水平影响的比值。简单来说，GI越高的食物，让身体血糖上升的速度越快；这样的食物更容易让人变胖。
代
糖
有一类物质，既能满足“甜味”的口感，本身的GI值又很低不会给身体血糖水平带来过重的负担，这样的物质称作“代糖”。
“代糖”分为两种，人工代糖和天然代糖。所谓“人工代糖”，顾名思义是指由人工经过化学合成的方式生成的一类甜味剂，如常见的阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、甜蜜素等等；而“天然代糖”则是存在于天然植物中的成分，其中的一个重要部分就是我们在文章开头儿提到的“糖醇”类物质。
优
势
糖醇类物质因其“高甜度，低GI”的理化性质，目前广泛使用在低糖健康食品领域。糖醇不会引起血糖值的升高；同时在口腔中，糖醇不受微生物作用，不产酸，因此不会导致龋齿。随着近年来糖尿病、肥胖症、高血脂症、龋齿等问题的日益突出，对安全性高、口感好、不导致龋齿、不影响血糖值的各种糖醇，人们也愈来愈重视。
小编
好啦，今天关于糖醇的小知识就分享到这里。
