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科普 | 代糖知多少(上)

科普 | 代糖知多少(上)

分类:
新闻中心
2020/04/28 15:06
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所谓“人工代糖”,就是指人工经过化学合成的方式生成的一类甜味剂;那么很多朋友会觉得“化学”这个字眼儿给人的第一反应就是:这个东西安全吗?有没有毒副作用?今天的这篇文章应该能解答朋友们在这方面的疑惑。

 

 

01 阿斯巴甜




提到可口可乐的“零度Zero”想必大家都不陌生,里面添加的“阿斯巴甜”就是一种常用的人工代糖;但是阿斯巴甜从诞生以来就一直有着很大的争议。

阿斯巴甜是一种高纯度、零卡路里的甜味剂,甜度是蔗糖的200倍,并且没有苦的或者金属的余味儿。阿斯巴甜可以被人体消化,参与人体代谢。

 

 

但争议也正来源于它的“可消化”:在阿斯巴甜的代谢产物中,会产生一定量的甲醇;而甲醇会被肝脏分解为有毒的化合物。最大的争议点在于,从阿斯巴甜中的甲醇分解而来的这些毒素是否足以会损伤身体。

事实上“抛开剂量谈毒性都是耍流氓”,一瓶饮料中含有的阿斯巴甜为“毫克”级,偶尔喝几瓶饮料对身体不会有不良影响。

 

02 安赛蜜




安赛蜜是阿斯巴甜的好基友,经常与阿斯巴甜搭配使用效果较佳;安赛蜜的一个特点是它在人体内不代谢不积蓄,100%以原形物质从尿中排出体外。

 

 

安赛蜜非常甜,甜度是蔗糖的约200倍;但浓度高时有苦味儿。安赛蜜的味觉不延留,“甜”的感觉时间不比食品本身的味觉长。

 

 

03 三氯蔗糖




三氯蔗糖是另一种应用比较广泛的人工代糖,是目前唯一以蔗糖为原料生产的人工甜味剂,其甜度是蔗糖的600倍;且甜味纯正,甜味特性十分类似蔗糖,没有任何苦后味。而且,三氯蔗糖在人体内不参与代谢,不被人体吸收,热量值为零,是目前最理想的甜味剂之一。

 

 

 

    好了,今天关于人工代糖的小知识就分享到这里。