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“抗糖化”到底是抗的啥?

“抗糖化”到底是抗的啥?

分类:
新闻中心
2020/06/24 09:15
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这些年流行一个很火热的美容护肤抗衰老的概念叫做“抗糖化”,很多明星、娱乐圈人士都说自己的皮肤好是因为“抗糖”“戒糖几个月”之类的;日本网红产品“抗糖丸”也都成了爱美人士之间流行的硬通货。很多人就不晓得这个“抗糖化”是真是假——毕竟,无论男女老少,谁不想让自己的肌肤更年轻更有活力,让衰老来得更慢一些呢……

可“抗糖化”到底抗的是啥?它真的对抵御皮肤衰老有用吗?

01

什么是“糖化反应”?

既然我们在讨论“抗糖化”,那么首先的问题就是:什么是“糖化”

 


“糖化”又称为“美拉德反应”。1912年,法国化学家美拉德发现蛋白质与葡萄糖混合加热时会形成褐色的物质,遂因此得名。站在美食的角度,美拉德反应使食品颜色加深并赋予食品一定的风味,如:面包外皮的金黄色、红烧肉的褐色以及它们浓郁的香味;但站在美容的角度,“糖化反应是皮肤老化、变黄,产生皱纹,松弛的一大重量级“元凶”。

 

 

简单的说,我们这里提到的糖化是指身体里多余出的糖和蛋白质结合,使蛋白质失去正常的结构和颜色,变脆发黄的过程。大家都知道,我们皮肤的真皮层内有很多胶原蛋白(注:皮肤的结构由外到内为表皮、真皮、皮下组织),所以皮肤才会紧致有弹性;当糖与胶原蛋白发生反应后,先是生成一些可逆的初级糖基化产物,而后才是形成不可逆的高级糖基化终末产物(就是所谓的AGEs)。胶原蛋白在糖化反应后弹性就会大大降低,而且会强烈吸收紫外线;在紫外线的作用下产生更多的自由基,进一步导致皮肤的衰老,形成恶性循环整个“糖化”生成AGEs的过程,其实是一个让胶原蛋白变性或者说“失效”的过程,久而久之皮肤会更多出现皱纹、看起来颜色发黄、更显衰老。

有研究显示,人在80岁时的时候皮肤糖化的比例可达30%-50%;而且糖化的胶原蛋白也无法被细胞自身的新陈代谢所更新,皮肤也会因此而失去白皙的质感。事实上糖化不仅发生在真皮,新的研究发现表皮中的蛋白质也可以被糖化。所以“抗糖化”也是防止衰老的重要措施。

 

02

该如何预防糖化?

首先得明白,“糖化”是身体原本就存在的一个生理过程,想要100%去掉也是不可能的;但是这个过程毕竟涉及到“糖”这种物质,所以如果这部分“原料供应”更充足,那糖化反应发生的几率显然就会更大,结果就是导致皮肤更多的出现上面所述的一些负面表现了。
其次,在安全的范围内,我们是可以在一定程度上控制或者说抑制糖化反应的,具体可以从以下几个方面入手:

01

    减少糖的摄入。从饮食中更少的摄入糖,相对来说是最安全经济又治本的手段了。但是有两点必须要强调:第一,很多“小仙女”们可以说是为了美貌而不顾一切;一听说“减少糖的摄入”,就干脆连饭都不吃了。这显然是不对的:视三餐为洪水猛兽,非但不能让你变得更漂亮,还会严重危害身体的健康;第二,减少糖的摄入,更重要的是减少饮食中的“游离糖”,就是额外添加的糖。比如奶茶、蛋糕、饮料等等高糖食物,是应该严格控制摄入量的(最好的办法是不吃)。你想想,你每享受一口美味,肌肤就向衰老又近了一步……如果实在馋的不行,选择无糖或者代糖产品也不失为一个好办法。

 

 

02

    减少糖化蛋白质的摄入许多烤的、烘的、炸的食物中都含有AGEs(爱吃烧烤的同学们要注意了),而这些AGEs可以直接进入血液循环,诱导产生自由基;如果说“吃糖”是给糖化反应提供原材料的话,那么吃这些食物无疑就是把“糖基化终产物”直接吃进肚子了。炸鸡配啤酒,浪漫过后就变丑……



 

03

    饮食要均衡。简单说就是什么食物都要吃点儿。有研究表明,纯素食者血液中的AGEs会更多,而饮食均衡的人体内的AGEs要相对低些。推测是因为纯素食者的食物中含有大量果糖,而果糖可以活跃地生成AGEs。

 

 

 

04

    生活习惯的改善。运动可以消耗糖,从而可以有助于减轻糖化压力。另外,“糖化”的一个“帮凶”就是作息紊乱、新陈代谢缓慢。过量的糖分不能被吸收转化为身体的动力,就会在体内游离;当游离的糖遇到蛋白质,就发生了我们不想看到的化学反应……所以,你还敢肆无忌惮的熬夜吗?

 

 

03

抗糖化,美丽又健康

    说到这里可以明确的是:糖化与皮肤老化的关系是确定的,皮肤中的糖化产物会随着年龄增加而增加;一旦发生糖化反应,便很难逆转。
尽管皮肤衰老所经历的过程中,糖化只是一个方面,其他因素例如紫外线的照射等等,与糖化反应会形成一个互相协同的关系“共同作案”导致皮肤的老化,但是小发在之前的推文中,一直是从“健康”的角度去谈及糖摄入过量的危害,可能很多人特别是年轻人对此或多或少还有些不屑一顾。而今天小发站在“美丽”的角度再次讨论吃糖太多带给我们的伤害,我想应该会对那些注重自身形象的帅哥美女们有所触动。

少吃点糖,既能获得健康,又能收获美丽;这样的高回报零风险的投资,有谁会放弃呢?