养胃？伤胃了！

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2020/12/02 10:09

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之前流行了一段时间的“朋克养生”里面的诸多夸张描述，其实基本都是笑谈，什么“一边熬夜，一边忙着敷面膜”“冬天穿着短裙又不忘套上护膝”“啤酒里加枸杞，可乐里加党参”……虽说这种不伦不类的“养生”透露着很多年轻人的自嘲，但无疑也体现着他们对现实的焦虑无力和对慢慢老化的身体机能前所未有的在意……

我们不谈“伪养生”，我们给大家普及的都是“真养生”。今天就跟大家分享一些有关“养胃”的小贴士。现代人胃不好的情况很常见，这和我们日常的饮食习惯有莫大的关系。那么怎么吃对胃更好呢？养胃的一些习惯有哪些呢？什么时候要让肠胃得到充分的休息呢？又有哪些以讹传讹的养胃“秘诀”呢？

1

少吃多餐对胃口好？

似乎被广泛认可的一个观点是“少吃多餐对胃口有好处”。但这话得分开看：“少吃”（即每一餐吃的六、七分饱）确实对减轻消化系统的压力有一定的好处，可“多餐”却无意间加重了肠胃的负担——换句话说，“少吃多餐”并不像人们平常认为的那样可以缓解肠胃压力，恰恰相反，它破坏了肠胃的自我清洁能力。

我们的肠胃有一种叫做“移行性复合运动”的节律性运动，是一种在非消化期（或称消化间期）的胃肠运动，它是一种呈现以间歇性强力收缩并伴有较长的静息期为特征的周期性活动。

嗯嗯，上面的是比较官方的说法；翻译成我们比较好理解的话就是：我们的肠胃每隔一段时间就会自主强力（高频高幅度）振动一次，每次大概维持3-5分钟；这种周期性自主振动的作用是把胃肠中的食物残渣全部“振”到大肠里面去，同时防止大肠中的细菌逆行回溯进入小肠。在整个过程中，各消化器官也会分泌更多的消化液，辅助清理我们的肠道。

这种自主性的强力收缩是我们的身体在长久以来的进化过程中获得的机能。但是，这种“移行性复合运动”只有在空腹时才会进行；一旦进食，这种运动马上就会停止。就是说，如果我们有意无意的采用“少吃多餐”的饮食习惯，就会导致肠胃没有时间做“自我清扫”。

缺少这种“自我清扫”，食物残渣在胃肠中停留的时间过长，大肠中的细菌也会趁机逆行进入小肠，造成小肠细菌过度繁殖；细菌繁殖过程中产生大量气体，引起腹胀腹痛便秘等不适。

“少吃多餐”对于肠胃，就像互联网企业“996”甚至“007”下疲惫不堪的社畜，根本没有机会放松……

2

“趁热吃”对胃口好？

说实话“趁热吃”这三个字在父母那一辈人心里，有着莫名的执念：刚出锅的饺子明明烫的没法儿入嘴，他们也要趁热放到嘴里、随便嚼几下然后囫囵吞下去，明明口腔粘膜和咽喉粘膜受到了损伤，却还是“振振有词”的宣导着吃饭的“老例儿”：饺子就得吃烫嘴烫心的……

同时，在口腔和咽喉受到高温伤害的同时，胃黏膜也在遭受着看不见的伤害。大家都知道，我们消化食物靠的是胃酸；而且胃酸的PH值在1.3到1.8左右，强大到就是一枚铁钉也可以被它腐蚀。但是，既然胃酸的消化能力这么强，为什么胃不能消化掉自己？这是因为胃的内表面存在着一种呈弱碱性的黏液，其黏稠度很大；它覆盖在胃的内表面，能防止盐酸进入伤害胃黏膜。同时，胃黏膜还有“丢卒保车”的本领：它能让上皮细胞不停地进行代谢更新，阻止胃蛋白酶吸附在粘膜上，达到保护胃壁的目的。

所以，在正常的条件下，胃不能自己消化自己。但如果胃内产生的胃酸过多，或者受到幽门螺杆菌的感染，损伤了胃壁，胃就会开始消化自己，腐蚀掉胃黏膜，就形成了我们常说的胃溃疡。

而“高温”也是损伤胃黏膜的诱因之一：超过50度的食物，极容易烫伤胃黏膜，造成一系列的胃部疾病——所以以后别再“趁热吃”了，把食物放凉到10度-40度，才是最佳的品尝美味的温度；而且，像米饭、土豆、红薯、南瓜等等根茎类食物，放凉了之后抗性淀粉含量更高，也有助于减肥呀：这可真是一举两得的好习惯！

3

喝粥养胃？啤酒养胃？

首先要说，粥升血糖很快，而且越是熬的烂的粥升血糖越快；所以糖友们在喝粥的时候要充分留意这一点。

其次，我们的身体器官都是“用进废退”：胃的本来职责，就是通过蠕动搅拌、使食物与胃液充分混合来进行第一阶段的消化。而如果平时的食物都是些粥、稀汤寡水、又烂又软的面条……胃功能得不到充分的发挥，久而久之消化能力会慢慢变差……所以“喝粥”并不能养胃。

而至于“喝啤酒养胃”则更是酒友们之间用于自我安慰的一条“谎言”。酒精是明确的一类致癌物，对胃黏膜会产生很大的刺激；只不过啤酒的酒精含量相对比较少，只能说适量饮用对胃的伤害“不那么大”，但绝谈不到“养胃”一说。

4

饭后马上吃水果养胃？

无论是在家里还是在办公室里，饭后吃一个水果都是再常见不过的习惯；然而就是这样大家都习以为常的事情，却也伤胃于无形……

这是怎么回事呢？原来，水果的消化速度比较快，而以蛋白质、淀粉为主要养分的主食、肉蛋等食物消化的比较慢；如果吃完饭马上就吃水果，消化慢的正餐就会阻碍到消化快的水果，容易导致水果在胃中滞留,使得果糖与胃酸作用而导致吃下的米饭过度发酵,产生大量的气体,最终会导致腹胀、打嗝或是肠胃不适、便秘等消化系统疾病。

所以饭后不要马上就吃水果，至少至少要在饭后半小时；或者把水果作为加餐，在两餐之间的上午9-10点或者下午3-4点来吃，既能享受到水果的美味又不会加重肠胃的负担。

身体器官需要我们日常精心的养护才能维持更长久的使用寿命，也才能让我们拥有更健康的生活。养胃是我们现在必须要关注的事情，随着生活水平的提高，喝酒啊吃撑了啊，这些都对于胃部有很大的影响；而人们的肠胃在经历冷热酸甜的“洗刷”后，也变得很脆弱。作为生命健康的基础，胃肠一直都在辛苦地为我们工作，因此它们应当得到我们一年四季的呵护。

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