近年来，随着无糖食品的大量涌现，无糖月饼已成为中秋月饼的新贵，正在被越来越多的普通消费者广泛接受。从市场上众多月饼品牌中发现，无糖月饼已经占有了一席之地，并出现专一生产无糖月饼的品牌。

    然而，无糖月饼的质量如何，能否被所有人接受，糖尿病人吃无糖月饼是否仍会造成血糖升高，这是所有需要无糖月饼的人特别关心的问题。为此，记者走访了以开发生产糖尿病食品和无糖食品著称的天津阿尔发保健品公司总经理、享受国务院特殊津贴专家、正高级工程师、医药保健品专家谢克华先生，就消费者普遍关心的问题做出详细解答。

    问：普通人也可以吃无糖月饼吗？

    谢克华：无糖月饼和普通月饼除了原料中的糖不同之外，其余的原料成分完全相同，生产工艺也基本相同。因此，所有人都可以吃无糖月饼。

    生产普通月饼全部使用蔗糖糖浆。为了保证月饼的成型和防腐效果，必须使用相当多的蔗糖糖浆。这类月饼糖尿病人是不宜食用的。不仅如此，有更多的中老年人，患有高血脂、高血压、心脏病等老年疾病的人和年轻女性越来越多的开始选食无糖月饼。无糖月饼一般选用木糖醇和麦芽糖醇取代蔗糖做为甜味剂，木糖醇是由玉米芯中提取精制，呈粉状和浆状物。麦芽糖醇是由麦芽糖醇化而得，而麦芽糖则是由玉米等淀粉制成。这些甜味剂全是纯植物成分，无任何化学合成成分。至于无糖月饼其他原料则和普通月饼完全相同，例如小麦面粉、植物油、馅料等，是普通的食物。所以普通人食用无糖月饼是很安全的。

    问：近年来，随着无糖月饼大量面市，糖尿病人终于可以在中秋节吃上月饼了。但是也有许多不同声音，质疑无糖月饼因为也含有糖，糖尿病人不能吃。糖尿病人真的不能吃无糖月饼吗？

    谢克华：无糖月饼选用木糖醇和麦芽糖醇替代蔗糖做为甜味剂，这类甜味剂是新型的低热量甜味剂，食用后人体很少吸收，在肠道直接排除体外，所以不会引起血糖升高。的确，无糖月饼也含有面粉，馅料中也含有一定量的碳水化合物。面粉和馅料会产生少量的单糖和双糖，吃后会轻微影响到血糖变化。但是这和吃普通主食一样，对糖尿病人的影响极为有限，就像糖尿病人尽管害怕血糖升高，但还是要吃饭一样，只要控制适当是没有影响的。而且，无糖月饼只有在中秋节才吃，如果连无糖月饼也不能吃，那糖尿病人又如何过中秋呢。但是，糖尿病人吃无糖月饼也要注意，并不是所有的无糖月饼都是无糖。有时为了使月饼好吃、好看，有的厂家的无糖月饼还加入了饴糖，而饴糖虽然不含蔗糖，却含有一定量的单糖，糖尿病人吃了还是会引起血糖升高的。此外，月饼馅料对糖尿病人也有影响，应该选用对糖尿病人血糖几无影响的馅料制做月饼。因此，糖尿病人在选择无糖月饼时还是要注意对品牌的选择。因为阿尔发产品长期以来主要是为糖尿病人服务的，所以阿尔发月饼的含糖量等质量指标都能够满足糖尿病人的饮食需要，同时正常人群也完全可以放心吃。

                                   以上文章选自2008年8月9日《城市快报》